Ingrédients :
1kg d'ourite (poulpe), 2 oignons, piments frais, 4 gousses d'ail,
safran,1 pointe de gingembre(facultatif), moutarde en poudre,
huile, sel, vinaigre. Vous pouvez remplacer le safran et de la
moutarde par 1 cuillère à soupe d'épices de vindaye.
Recette : Nettoyez l'ourite, découpez en morceaux et faites
bouillir dans une casserole ou une poêle jusqu'à ce qu'ils soient
ramollis. Comptez environ 30 à 50 minutes de cuisson.
Entre temps, hachez les oignons, découpez les piments en lanières
et râpez l'ail ainsi que le gingembre. Ensuite faites revenir les
oignons hachés dans une poêle avec l'ail et les piments. Ajoutez 2
cuillères à soupe de safran et 1 cuillère à soupe de moutarde ou
votre épice à vindaye déjà mélangé. Laissez mijoter pendant environ
5 minutes. Ajoutez l'ourite et laissez cuire pendant environ 15
minutes.
Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de
vinaigre. Salez et laissez refroidir pendant 20 minutes avant de
servir. Servez avec un riz blanc ou avec du pain, accompagné d'une
salade verte.
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